紫甘蓝和平菇是可以一起炒的。这两种食材在营养和口感上都有很好的互补性。
首先，紫甘蓝是一种富含维生素C、维生素E和纤维素的食物，它有助于增强免疫力、促进肠胃蠕动并改善皮肤质量。
其次，平菇是一种富含蛋白质、多糖和矿物质的菌类，它有助于提高免疫力、增强体质并降低胆固醇。
将这两种食材一起炒制，可以充分利用它们的营养价值，同时平菇的鲜美口感和紫甘蓝的脆嫩口感相互映衬，使这道菜肴不仅美味可口，而且富有营养。
需要注意的是，在烹饪过程中，要注意火候和时间，避免破坏食材的营养成分和口感。同时，根据个人口味可以适量添加一些调料来提升菜肴的口感。
