儿菜因为它的特殊生长属性而被称为“儿菜”。儿菜是指在前一年生产出种子的蔬菜，在当年生长出的幼苗，一般出现在年底至来年初。由于它是前一年的种子所生的，因此属于上一代植物的 "儿子"或"后代"。而这个植物的特征，也就是生长周期短，瞬时生长，以及丰富的营养价值都使得儿菜成为家庭和餐馆最受欢迎的蔬菜之一。
因此，由于儿菜的特殊生长属性，人们习惯性地称为“儿菜”，成为了文化习俗和专业术语中的一种称谓。
儿菜是芥菜的一种，又叫超生菜、娃娃菜。因为它的外观很奇特，像许多孩子挤在一起，所以人们形象的称呼它为“儿菜”。
它质地脆嫩，味道清香，含有丰富的营养物质，经常食用可以增强免疫力。
