为什么年糕蒸后发黑（年糕蒸出来是黄色的怎么回事）

年糕发黑是因为含有糯米的原因，糯米的特性造成蒸后空气接触后氧化反应产生的变色，是无害的！主要就是美观度不够，口感和味道不会有影响！可以添加一些辅助食材，防止年糕接触空气后氧化反应发黑！生活中有很多小技巧，参考老人们的蒸制方法！