酸大蒜腌制方法简单，酸甜爽口，开胃下饭。做法如下:
主料
大蒜一斤
辅料
香醋适量，白糖适量
1、准备一些大蒜，在大太阳底下暴晒半天，彻底让大蒜脱水。
2、拿来一把剪刀，将大蒜的底部剪掉，去掉外表皮。
3、再剪掉上面的尖头。
4、剪好后放置在一个小筛子里。准备腌制。
5、将容器洗净，控干水分，放入多半罐蒜头。
6、在容器里先倒入一瓶香醋，再倒入白糖，盖上盖子，摇晃容器，是白糖溶解在容器里。
7、再盖上密封住，放置在干燥通风处2个月后即可打开食用，尝一尝，味道酸甜可口，回味悠长。
主要包括以下几个步骤：首先将新鲜的大蒜剥皮切成小块；然后将蒜放入一个干净的玻璃瓶中，加入适量的盐和糖；接着倒入适量的醋，将其浸泡过夜即可。
这种腌法制作的咸酸蒜口感鲜美，清爽爽口，而且富含营养，非常适宜作为下饭菜或者小食品。
