南瓜秧的头怎样炒好吃（南瓜秧正宗做法）

1.准备窝瓜秧两把，洗净待用。

2.去掉主干上的老丝，老皮，不然的话会影响口感。

3.将叶、杆分开，分开下锅。

4.热锅入凉油，干红辣椒剪成小段儿或者小圈儿，与蒜片一同入锅炒香。

5.先放入南瓜秧的菜杆，炒到5分熟后放入叶子继续炒，炒熟后加盐调味即可出锅。