鱼板的做法和配方（上杭鱼板的做法和配方）

1、用料 ：鱼八条，面粉少半碗，玉米淀粉半碗，鸡蛋2个，料酒勺，葱1根，姜8片，蒜3瓣，米醋1勺，精盐适量，五香粉1勺。

2、粉半碗，面粉少半碗两个一个鸡蛋都可以，加点盐天水搅拌粘稠。

3、鱼加葱姜蒜，五香粉粉。精盐。米醋。料酒腌制两小时以上。越久越好。最好是腌制一下午效果更好。

4、腌制好的鱼拿出来表面晾干后放进刚刚活干的淀粉里裹上。放油锅炸。

5、炸制金黄酥脆捞出。