炒熟的香干能不能过夜（炒熟的香干超过6小时还能吃吗）

可以过夜的，不过需要好好的存储，最好就不要放到金属器具里面，因为那样子储存不了很久，最好就要放在陶瓷器具里面。

炒豆干不会产生亚硝酸盐，不要常温存放，放在冰箱里就行了。第二天热一下就可以吃了。豆腐干，中国传统豆制品之一，是豆腐的再加工制品。咸香爽口，硬中带韧，久放不坏，是中国各大菜系中都有的一道美食。豆腐干在制作过程中会添加食盐、茴香、花椒、大料、干姜等调料，既香又鲜，久吃不厌，被誉为“素火腿”。