为什么甘蔗能提炼出来不同的糖（甘蔗提炼糖的全部过程）

因为提炼的工艺不同，所以就能提炼出来不同的糖。同样的材料因为提炼的工艺不一样就能做出来不一样的东西。

像红糖就是将甘蔗榨汁、过滤、熬煮就能浓缩成红糖，红糖的颜色来自熬煮过程中的氧化褐变等反应，因此红糖有种特殊的“焦糖”香味。而黄糖、黑糖与红糖工艺基本相同，颜色不同只是熬煮时间和温度的细微差别。白糖是在红糖的基础上，再经过纯化、漂白，最终制成。把白糖重新结晶可以制成不同的晶型，就可以得到白砂糖(也就是粒状结晶)，冰糖(也就是冰状结晶)，以及绵白糖(也就是细腻小颗粒结晶)。