锅盔馍的家常做法
食材：面粉200，玉米粉50克，温水120克，白砂糖10克，酵母2克，食盐1克。
步骤一、将面粉和玉米粉倒入汤盆，把酵母粉和白砂糖，食盐都倒入温水里，用筷子将所有食材搅拌均匀静置10分钟。
步骤二、将静置好的酵母水都倒入面粉里，用筷子搅拌成絮状，再揉成面团后，盖上盖子发面1小时。
步骤三、案板上撒些干面粉，把发好的面团放入案板上揉面排气，再用擀面杖擀成圆形锅盔馍的生胚，盖上盖子醒发15分钟。
步骤四、往生胚上均匀地刷些清水，撒些白芝麻。
步骤五、把生胚放入平底锅里，开中小火火，盖上盖子烤至5分钟，揭开锅盖，把生胚翻过一面，中间放一个干净的盘子，盖上锅盖调中小火烤5分钟。
步骤六、揭开锅盖把烤熟的锅盔放入案板上，用刀将锅盔馍切成6块即可。
陕西锅盔馍是陕西地区非常有名的小吃，制作起来其实并不难。以下是家常做法：
所需材料：
- 中筋面粉
- 酵母
- 温水
- 盐
- 白芝麻
制作步骤：
1. 将中筋面粉、酵母、盐、温水混合在一起，揉成面团。
2. 将揉好的面团放在盆中，盖上湿布，放在温暖的地方发酵1-2小时，直到面团体积变大。
3. 将发酵好的面团揉成小圆球，用手掌压扁成薄饼。
4. 将铁锅烧热，放入薄饼，烙至两面金黄，表面均匀撒上白芝麻。
5. 将烙好的锅盔馍放入烤箱中烤5-10分钟，直到表面微微变硬即可。
这样制作出来的锅盔馍口感酥脆，香气四溢，非常美味。如果喜欢更加香脆的口感，可以在烤箱中多烤一会儿。
