主料：红膏蟹500克，
辅料：青尖椒100克，
调料：葱油20克，料酒15克，玉米淀粉20克，姜汁3克，葱汁5克，盐4克，味精2克，胡椒粉2克
做法
1.将红膏蟹宰杀洗净剁成块，加姜葱汁、料酒、精盐、味精、胡椒粉拌匀腌片刻；
2.蟹块拍匀淀粉，码入盘内成蟹形，放上海椒上锅蒸5分钟，取出，淋上烧热的葱油即可。
1.把红膏蟹用刷子洗净
2.锅里放适量清水，把红膏蟹放入锅内的架子上
3.剪去红膏蟹钳子上的橡皮筋。
4.把红膏蟹肚脐往上摆，水里加姜片，料酒
5.蒸12分钟，闷2分钟即可。
6.用姜末，料酒，鲜抽，香醋，盐，糖，胡椒粉，调成蘸料
