心粘板切菜表面全是黑色的，这并不应该是霉菌，因为这是新的砧板，不可能马上就出现这些霉菌，霉菌的产生是一个长期的过程，有可能是新栈板和菜刀接触后所出现的，这些黑色的痕迹，但是是否能够使用还是需要看实物才能够判断。
新砧板切菜表面全黑色不一定是霉菌，可能是多种原因导致的。
首先，如果新砧板在使用前没有经过正确的处理，比如没有进行烘干或涂油，那么在使用过程中就容易出现黑色。这种情况下，黑色可能只是木材的氧化物或染色物质，并非霉菌。
其次，如果新砧板在使用过程中受到了污染，比如被食物汁液、油污等浸泡，也容易出现黑色。这种情况下，黑色可能是食物残渣、油污等物质渗入木材后留下的痕迹，并非霉菌。
然而，如果新砧板表面出现了明显的霉斑，那么就不能使用了。因为霉菌可能会滋生并繁殖，污染食物并导致人体健康问题。
因此，如果新砧板表面出现了黑色，建议先进行清洗和消毒。如果清洗和消毒后仍然存在黑色，建议更换新的砧板。同时，在使用砧板时，应注意保持清洁和干燥，避免受到污染。
