挖掘机看液压油的姿势是先将机器停放在平稳的地面上，然后打开机器上的液压油箱盖子，找到液压油箱底部的大口，用一根长杆或者类似的工具伸进大口，在液压油中寻找气泡或者杂质。如果发现液压油有异味或者颜色不正常，则需要更换液压油。同时，还需要注意液压油的液位是否在标准范围内，如果不足需要及时添加。
观察挖掘机液压油的姿势大致可以分为以下几个步骤：
1. 打开发动机：先打开挖掘机的发动机，以便将液压油加热至工作温度。
2. 确定液压油量：通过查询液压油箱的液位表或者通过液位计来确定液压油箱中的液位。确保液位处在液位表或液位计所示的正常工作范围内。
3. 观察液压油颜色和质地：打开挖掘机的液压油检查口，使用液压油棒或其他合适的工具取出液压油样本并进行观察。液压油应该呈现出清澈的透明状态，并且没有异物、杂质或者变质的迹象。
4. 检查液压油温度：使用液压油温度计测量液压油的温度，确认它是否处于设定的工作温度范围内。
5. 检查液压油的油压：使用液压油压表检测液压油的压力是否处于额定工作范围内。
总之，观察挖掘机液压油的姿势应该是全方位的，并且需谨慎,任何异常都应该及时检查并进行维修处理。
