炝菜是什么（炝菜是什么菜有图片吗）

1、炝菜是把一种蔬菜或者其他菜品放到烧热的锅里爆炒。

2、炝菜基本流程

（1），把菜品洗切好备用

（2），炒锅内倒入适当的油，开火烧热，温度不要太高也不要太低

（3），放入辣椒炒香，注意不要糊了

（4），把切洗好的菜品倒入热油锅内，快速翻炒

（），待菜熟后起锅即可