具体做法如下：将扇贝打开，然后清洗干净，用料酒将收拾好的扇贝肉腌制片刻，小米辣切碎粒、香葱切葱花、大蒜切成蒜蓉备用。
炒锅中放入比蒜泥略多一些的油，烧至2成热时，将蒜泥放入油中，用小火将蒜泥炒成黄色，和油一起盛出，晾凉以后加入盐和鸡粉调匀，粉丝用温水泡软，再用开水过一下，捞起沥干。
将粉丝在每一个扇贝壳中围成鸟巢状，然后将腌制好的扇贝肉放在上面，再将调好的蒜茸和油均匀地抹在扇贝肉上，蒸锅上汽后，将扇贝整齐的平放在盘中，放入蒸锅用大火蒸5分钟。
最后把葱花、红椒粒分别撒在每一个扇贝上，然后把烧烫的热油均匀的淋在上面就大功告成啦！
扇贝是一种很受欢迎的海鲜，可以烤、蒸、煮、炒等多种方式制作。以下是几种比较常用的扇贝做法：
1. 扇贝蒜蓉蒸：将新鲜的扇贝打开，清洗干净。将蒜末和生姜末放在扇贝上，上面再放上一些葱花和红椒丝。蒸锅中加入适量水，将扇贝放入蒸锅中蒸10分钟左右，最后淋上一些香油即可食用。
2. 扇贝烧烤：将新鲜的扇贝洗净，挑出里面的肉。在扇贝肉上撒上一些盐、黑胡椒和柠檬汁，然后放到烤盘上，放入预热好的烤箱中。烤制时间为5-8分钟，烤至扇贝肉熟透即可。
3. 扇贝炒饭：将新鲜的扇贝肉切成小块，用盐和胡椒腌制一下。热锅冷油，放入鸡蛋炒熟，再放入扇贝肉和米饭炒匀，最后淋上一些酱油和香油。
4. 扇贝汤：将新鲜的扇贝洗净，挑出里面的肉。在锅中加入适量的水，放入姜片、葱段和蒜末煮开。然后放入扇贝肉，煮至扇贝肉熟透即可。
以上是几种比较常见的扇贝做法，可以根据个人口味选择不同的做法，让扇贝更加美味。
