用头刀韭菜炒着吃最好。扇贝柱肉味道非常鲜美，但不易炒老了，用葱姜爆锅，放入扇贝稍作翻炒，然后加入切成段的韭菜，稍作翻炒，加入适量味极鲜和盐即可。
1、先将周伟扇贝柱自然解冻后，开袋倒入盆中加入适量的清水简单的清洗一下捞出控水备用。
2、然后将竹笋处理好清洗干净，然后打斜刀切好装盘备用。
3、然后将红黄彩椒清洗干净，切成条状也装盘备用。
4、起锅烧水，水开后将切好的竹笋倒入锅内焯水，焯好后捞出装盘备用。
5、然后将扇贝柱倒入锅内焯水，加入适量的料酒，焯好后盛出装盘备用。
6、起锅烧油，油热后，将准备好的姜蒜倒入锅内爆炒。
7、等到炒出香味，然后就将焯好的竹笋和红黄彩椒一起倒入锅内抄匀，然后将焯好的扇贝柱也倒入锅内大火快速翻炒。
8、炒匀后，下入适量的盐和鸡精，然后继续翻炒。
9、等到翻炒均匀后，关火出锅装盘即可。
