做包子的面不是发酵的（蒸包子的面怎么发酵才能松软）

包子的面是需要发酵的，但是不是所有包子的面都是发酵的。例如，蒸包子的面一定是发面，所以第一步就是先将酵母用温水化开，水的温度一定注意不能过高，手指试一下温热的感觉就好。将搅拌好的酵母水倒进面粉里，一点一点加温水揉面，水一定要少量加入，否则面团会过于湿润，影响包子口感 。