材料：五花肉一条，葱、香叶、桂皮、蒜、花生油、酱油、料酒各适量。
做法：1、五花肉洗净，切成两半。葱切葱花；香叶、桂皮洗净；蒜头拍扁切碎。
2、锅里加清水煮沸，放入桂皮及香叶；五花肉也放入；加入料酒适量，中火煮15至20分钟。（煮肉的时间根据肉的大小来定）
3、到时间用筷子插一下五花肉，要是能穿过就熟了，可以捞出凉凉。
4、蒜碎、酱油、葱花放碗里。
5、热锅下油，把油烧开关火。将烧开的油倒入碗里拌匀即可成酱汁。
6、待肉稍凉就可以切成薄片装碟，配上拌好的酱汁作为佐料，蘸着吃即可。也可以直接把酱汁淋在五花肉上，一样美味可口。
1.猪五花肉横割成三四条，切成长块，肉皮朝上放入锅内，倒入清水，盖上锅盖儿，在旺火上烧开，再转微火煮。
2.煮至用筷子一穿即入时捞出，晾凉，撕去肉皮，切成薄片，整齐地排在盘内。酱油、蒜泥、腌韭菜花、酱豆腐汁和辣椒油等调料一起，放在小碗内，随同肉片一起上桌。
