食材：
瘦肉150克、杏鲍菇一根、尖椒一根、红尖椒一根、油适量、胡椒粉1克、淀粉适量、料酒10毫升、姜一块、大蒜一瓣、干辣椒3个、香葱一根、味极鲜5毫升、盐3克、味精2克、糖2克
步骤1
准备新鲜瘦肉一块，洗净控干。
步骤2
瘦肉切均匀的片，盛入盆中，加入少量盐，味精，胡椒粉，料酒，水淀粉抓匀，腌制一会儿。
步骤3
杏鲍菇，青红椒洗净待用。
步骤4
杏鲍菇，青红椒切菱形片。
步骤5
姜蒜切片，香葱，干辣椒切段。
步骤6
炒锅点火入油滑热，入肉片滑炒熟盛出。
步骤7
锅里留底油，下入杏鲍菇煸炒一分钟，下入葱姜蒜，干辣椒爆香，烹入味极鲜增色增香。
步骤8
下入青红椒翻炒，调入盐，味精，糖，胡椒粉翻炒均匀。入滑好的肉片翻炒。
步骤9
勾芡，淋明油，关火。
步骤10
出锅装盘即可
食材用料：
杏鲍菇1小盘、甜椒1个、食盐1小勺、葱1段、酱油1小勺、蚝油1小勺、姜1小块、植物油1汤勺、香油数滴。
做法：
1、杏鲍菇洗净切丝，甜椒洗净切丝，姜切末，葱切葱花。
2、炒锅中放油，油热后放入姜葱爆香。加入杏鲍菇和甜椒翻炒，等杏鲍菇炒至软时，加入酱油和蚝油。
3、再加盐调味，最后淋几滴香油即可。
