鲤鱼1条， 红枣10粒 ，黑豆20克 ，盐1茶匙， 姜1小块 ，醋2勺，清水1500毫升
做法
1.将鲤鱼去鳞、去鳃、去内脏，洗净后控干水分，并用纸巾将鱼身彻底擦干。
2.锅中不放油，把黑豆放入锅中，用小火炒至豆壳裂开。然后再洗净，并沥干水分备用。
3.在不粘锅中倒入油，大火加热至7成热时，放入鲤鱼煎至双面金黄后捞出。
4.将煎过的鲤鱼放入汤锅中，一次性加入开水，然后加入醋，黑豆，红枣，和去皮切片的姜片，大火煮沸后，盖上盖子，转小火煲1小时即可。
清炖鲤鱼是一道营养丰富、清淡可口的家常菜肴。制作时，首先将鲤鱼去鳞去腮，洗净后切成块状备用。接着将姜片、葱段、料酒、清水、盐等调料放入炖锅中，加热至沸腾。然后将鲤鱼块倒入炖锅中，大火烧开后转中小火，慢慢炖煮30-40分钟左右，直到鱼块熟透。最后，加入少量味精、香油等调味料即可。清炖鲤鱼鲜嫩可口，汤汁清甜鲜美，是一道健康营养的美食。
