土豆炖牛肉
1、将牛肉切成一块一块，像小编就喜欢切成正方形，然后冷水下锅，全程用热水把牛肉洗干净。
2、胡萝卜，洋葱，西红柿，土豆切块，把土豆泡在水里准备好。
3、架锅，点火，加油，把油加热后，放入牛肉，适量老抽，料酒，还有一勺醋。
4、加入刚刚切好的西红柿，洋葱，胡萝卜，继续翻炒。
5、加入番茄酱，也可以加点黑胡椒，炒匀。
6、放葱姜，加入热水，大火烧20分钟左右，再改成小火炖一个半小时。
7、等牛肉快熟了以后，加入土豆和胡萝卜，这样土豆和胡萝卜不会太软，吃起来有嚼劲。
8、等锅里的牛肉发烂，就可以出锅了，加入适量的盐。
孜然牛肉
1、将牛肉切条，尽量切的均匀，长条状，和薯条一样，这样才可以把味道吸收进去。
2、准备生姜，将它切成末。
3、准备大葱，切成段状。
4、准备青椒和红椒，也可以准备单样，不过两样放进去味道更佳。
5、去超市买花椒和孜然。
6、接下来就是腌制牛肉的步骤了，将牛肉和生姜放一起。
7、放入食盐和料酒。
8、倒入适量酱油。
9、根据自己的口味加花椒。
10、加入一勺的淀粉。
11、然后将牛肉和调料均匀的结合，腌制10分钟。
12、架上铁锅，点火，倒入适量的油，加入大葱。
13、把之前腌制好的牛肉放进去，翻炒。
14、加入适量的花椒粉。
15、出锅。
