怎样做出好吃的炸肉丸子 和 鱼丸子 要求讲明各种配料的比例 肥肉和瘦肉的比例必不可少（炸肉丸子的配方和制作方法）

肉丸子：肉末肥瘦比例3比7，加入鱼红（鱼茸），鱼红与肉末的比例1比3，加入鸡蛋，胡椒，盐，鸡精，料酒，姜末打上劲，再加入生粉，挤成丸子下锅油炸。

鱼丸子：鱼茸加入姜末，鸡蛋，盐，胡椒，鸡精打上劲。再加入生粉挤成鱼丸子。可以下锅油炸或水煮。