红萝卜发芽了还能吃吗

答：红萝卜发芽了不担误吃，红萝卜一般情况下都是埋在地不越冬，在地下温度适应的情况下大部分都可能发芽，只是水分少了点，但是不担误食用。

发芽的胡萝卜是可以吃的，在食用前，需要先处理掉长出新芽的部分，后续经过清洗等步骤即可食用。但是胡萝卜发芽后会降低营养含量，因此不建议过量或长期食用。