冻花蛤辣炒做法（辣炒花蛤青岛做法）

1、花蛤用淡盐水泡着，吐沙，洗净。

辣炒花蛤

2、葱切段，蒜和姜切片。红干椒斜切成两段。

3、锅放适量油，爆香葱，蒜，姜，红干椒，加入鸡汤，放入所有调味料。4、再放入花蛤，盖上盖，直到花蛤开壳，调入水淀粉，煮开即可。

锅内烧开水加两勺料酒，放入花蛤煮开口，然后冲去浮沫。

姜、蒜切末、葱切段、指天椒切圈。

取一个小碗，加盐、鸡精、生粉、生抽、蚝油、清水调成味汁。

锅内热油，下姜、蒜、指天椒小火炒出香辣味。下花蛤大火颠锅炒几下。倒入适量调制好的味汁烧开。

然后放入葱段炒入味