主料:
糯米粉500克
辅料:
白芝麻200克
白糖50克
糖浆100克
水300克
制作方法:
步骤1
将麦芽糖倒入水中混合，倒入锅中烧开。
步骤2
糖水沸腾后，倒入2/3的糯米粉，和均匀。
步骤3
离火，再加入剩余的1/3生糯米粉，和成面团。
步骤4
将面团擀成厚片，切成约1厘米宽的长条，分别搓成约筷子粗的圆棍，再切成小段。
步骤5
准备炸：在锅中放置一个漏勺可防沾连。
步骤6
小面条凉油下锅，随着油温慢慢升高，小面条会慢慢浮起，用漏勺轻轻翻动，过程中油温不能太热，不要超过120度。
步骤7
炸至面条呈金黄色即可捞出控油，约12－15分钟（可以晾凉后直接吃）。
步骤8
表面沾糖：锅中倒入小半碗水，再倒入约等量的白糖，煮至糖水起大泡泡，略黏稠。
步骤9
将炸好的江米条放入糖水中均匀地沾上糖液，再放入熟芝麻滚一滚，沾满芝麻。
步骤10
待糖晾干即可。
