正宗五香素牛肉的做法如下：
1. **准备材料**：需要准备豆腐皮、胡萝卜、香菜等主要材料，以及五香粉、酱油、糖、盐、葱、姜、蒜等调味料。
2. **制作馅料**：将胡萝卜切成小丁，香菜切碎，与调味料混合均匀，制成馅料。
3. **包裹馅料**：将豆腐皮铺平，放上适量的馅料，卷起并包裹好，形成类似牛肉的形状。
4. **煎制**：在锅中加入适量的油，待油热后放入包好的豆腐皮卷，小火煎至两面金黄。
5. **蒸煮**：将煎好的豆腐皮卷放入蒸锅中，蒸约10分钟，使其更加入味。
6. **出锅**：最后将蒸好的五香素牛肉取出，切片摆盘即可。
五香素牛肉是一道传统的素食菜品，以豆腐皮为主要材料，通过五香粉等调味料的调配，模拟出类似牛肉的口感和风味。这道菜不仅美味，而且营养丰富，是很多素食者和追求健康饮食的人们的喜爱。
