河鱼和海鱼可以根据以下几个方面进行区分：
1. 生长环境：河鱼生长在淡水环境中，如江河、湖泊等，而海鱼则生长在咸水环境中，如海洋、海湾等。
2. 外观特征：河鱼和海鱼在外观上也有一些不同。河鱼通常身体较短，头部较大，鳞片相对较小，背部颜色较深，腹部颜色较浅。而海鱼则身体较长，头部较小，鳞片较大，背部颜色较浅，腹部颜色较深。
3. 营养成分：由于生长环境的不同，河鱼和海鱼的营养成分也有所不同。河鱼通常含有较多的蛋白质和微量元素，如钙、磷、铁等，但脂肪和胆固醇含量较高。而海鱼则含有较多的不饱和脂肪酸，如欧米茄-3脂肪酸，对心血管健康有益，但蛋白质和微量元素含量相对较低。
4. 味道口感：由于不同的生长环境和营养成分，河鱼和海鱼的味道和口感也有所不同。河鱼肉质细嫩，口感鲜美，适合做清蒸、红烧等烹饪方式。而海鱼肉质较为结实，口感稍微有些柴硬，适合做煎、炒等烹饪方式。
需要注意的是，河鱼和海鱼的区分并不是绝对的，有些鱼类既可以生长在淡水环境中，也可以生长在咸水环境中，如草鱼、鲈鱼等。此外，在选购河鱼和海鱼时，也应该选择有信誉的商家，并注意食品安全和卫生。
