【韭菜盒子】
准备食材：韭菜300克 山芋粉丝 香干2块 虾皮
准备调料：盐 植物油 胡椒粉 鸡精
制作步骤：
第一步：韭菜洗净后要沥干水，用刀切碎，香干切碎，粉丝提前泡软，泡软后用刀把粉丝切成约1厘米的长度。为了早上能及时吃到韭菜盒子，所以最好是在前一天晚上就把这些事情准备好，早上不用起的太早，就能吃上自己包的韭菜盒子了。
第二步：把切碎的韭菜，香干，粉丝放入一个大的碗中。
第三步：先放入适量油拌匀，然后再放入适量盐，胡椒粉，虾皮，鸡精调味。放过油后再放盐，这样可以减少韭菜的出水量。为了方便我买的是现成的面皮，这样的皮也可以用来包烧卖。用来包馅的面皮有时间的话可以自己做，自己做的面皮吃起来比较软，比外面卖的面皮好吃。没时间就像我一样买现成的，口感上略有一点点差异。
第四步：拌好的韭菜馅放入面皮中，面皮四周抹上水弄湿，两边对折捏紧，一定要捏紧，如果不着急吃，有时间可以在边缘捏出花边出来。
第五步：锅烧温热后，把包好的韭菜盒子直接放入锅里，不用放油，用中小火烙。
第六步：两面及时翻面，面皮部分烙金黄就可以了。接着烙下一锅，用干净的布把锅擦干净，再放入韭菜盒子。
第七步：把烙好的韭菜盒子装入盘中，趁热吃口感最好。
第八步：烙好韭菜盒子后，又想吃炸的韭菜盒子，照顾到每个人的口味，油锅中放入适量油，油七成热后，放入韭菜盒子，及时翻面，炸至两面金黄就可以了，夹出来沥干油。
第九步：把沥干油后的韭菜盒子装入盘中，早餐就可以开始吃了，一边喝粥一边吃韭菜盒子，油炸的韭菜盒子好吃，酥脆香，但是只做了三个解解馋。烙的韭菜盒子外皮不酥脆
