鲅鱼饺子馅怎么调（鲅鱼馅直播）

1.

选大鲅鱼，去除鱼皮和骨头，鱼肉洗净，剁碎。

2.

猪肉和饺子的比例为3：7或2：8来进行调馅，多放葱姜，可按照自己的口味增减。

3.

鲅鱼馅一定要用煮好凉透的花椒水搅拌，多搅几次，花椒水的气味就可以把鲅鱼的腥气去除。

4.

调馅时不放酱油，可以保留鲅鱼的原汁原味。