糯米适量，1/3碗即可，提前一个晚上泡冷水待用。
步骤 2
肉馅内加入葱姜蓉，米酒，胡椒粉，糖，盐，鸡精，生抽和香油。
步骤 3
搅拌均匀并继续顺时针搅拌使肉馅上劲。
步骤 4
肉馅盖上保鲜膜放冰箱过夜。
步骤 5
第二天把肉馅团成小肉丸，泡好的糯米倒掉水，肉丸在糯米上滚至全部被糯米包裹。
步骤 6
放进蒸笼，冷水上锅，上汽20分钟即可。
1. 糯米洗净煮熟放凉备用。香菇、胡萝卜切碎粒，蒜姜切末备用。
2. 肉馅里加入切碎的香菇、胡萝卜、蒜姜末。
3. 再加入料酒、生抽、胡椒粉、盐、糖拌匀。
4. 打入鸡蛋拌匀。
5. 加入糯米饭，将糯米饭和肉馅拌匀备用。
6. 手上蘸水，将馅料搓成圆子状。锅里适量油烧热，放入圆子油炸。
7. 炸至金黄色捞出。
8. 锅里留底油炒香葱姜，加圆子和适量水、酱油，煮至汤汁收稠即可。
