发芽的红薯能不能吃（正宗糖心蜜薯）

日常生活中发芽的红薯不建议食用，因为红薯发芽以后，红薯的水分大量流失，并且发芽是因为要生长根茎，所以说红薯中所含的营养成分会大大折扣，并且口感不好，失去了食用的价值，没必要进行食用。

红薯发芽能吃但营养会流失：

1. 发芽的红薯并不会产生有毒物质，但是里面的营养会流失。

2. 红薯发芽多是由于存放不好或时间太长，发霉时不能吃。

3. 红薯是一种营养较好的粗粮，含有丰富的膳食纤维，适量食用有益健康