步骤1：煮艾叶。艾叶放水里（最好是灰水）煮熟煮烂后用刀剁碎。
步骤2：和面。把煮熟的艾叶放到米粉上，一起和面，直至和匀和透为止。
步骤3：成形。成形时将辅料馅入艾粄内，有手工和饼模2种，形状、口味名异，喜欢就好。
步骤4：蒸粄。入锅蒸15-20分钟即可
艾草汁的包子皮刚揉好十分翠绿,一蒸过会退一些些,但不影响口感,切开里面却丝毫不变,看得到绿油油的小清新。
无论艾草汁与糯米粉为伍或与面粉为伴,吃的时候依然可以感觉到它丰富的纤维,但不会令人有塞牙的顾虑。(个人觉得口感不错,若不喜欢,可以只用煮出的汤汁,不用叶子)
包子馅料可以是生的,当然也可以炒熟再包进去,两者最大差别就是炒熟的比生得更香一些,后续蒸的时间略短,至于哪一种最好,见人见智,自己喜欢就好,或是轮流上岗,换换口味也不错。
