猪蹄炖烂需要1个半小时到2个小时。
在炖猪脚的时候要掌握好火候，刚来开始大火炖开，之后小火慢炖1到2个小时就可以了。在炖猪脚之前，需要先进行焯水工作，这样不仅可以去除血水和脏东西，还能有效缩短烹饪时间。后续煮制中更容易炖烂。
方法一：挤一些柠檬汁，酸性物质可以使肉质软烂，并且柠檬还可以去一些猪蹄的腥骚味。
方法二：高压锅20分钟后转煤气灶上炖半小时。
方法三：隔水炖，3小时左右。
方法四：烧猪蹄加醋。在烧猪蹄时， 稍加一点醋， 能使猪蹄中的蛋白质易于被人体吸收， 并使骨细胞中的胶质分解出磷和钙来， 增加营养价值。同时也能促进猪蹄熟烂。猪蹄：猪蹄，是指猪的脚部（蹄）和小腿，在中国又叫元蹄。在华人世界中，猪蹄是猪常被人食用的部位之一，有多种不同的烹调作法。猪蹄含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低。
它能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性，对延缓衰老和促进儿童生长发育都具有特殊意义。
为此，人们把猪蹄称为“美容食品” 和“类似于熊掌的美味佳肴”
