用料：
牛腩500克
西红柿2个
土豆1个
姜几片
生抽、老抽、盐适量
小葱适量
蒜末适量
步骤 1
首先，牛腩洗净，加入生抽、老抽、盐，抓匀腌制20分钟
步骤 2
砂锅直接放油，姜片蒜末和葱头碎爆香
步骤 3
加入牛腩翻炒，至每一面金黄
步骤 4
切好的番茄先下锅，跟牛腩一起炒，至番茄完全软化
步骤 5
全程不需要加水，番茄会出水
步骤 6
加入土豆块，盖上盖子，小火闷
步骤 7
时不时要搅拌下，防止糊底粘锅
步骤 8
全程大概炖40分钟，炖到肉也软，土豆软糯，加上小葱粒点缀即可
1、牛肉切成块，放在热水内焯一下，里面放几片姜。
2、番茄切大块备用。
3、土豆去皮后切成块。
4、锅内热油爆香姜蒜和几粒花椒。
5、焯水的牛肉在热水中捞出沥干水分倒入锅中爆炒。
6、加入几滴生抽上色。
7、加入适量料酒。
8、加入一勺白砂糖。
9、把土豆和番茄倒入锅中跟牛肉一起翻炒。
10、肉和菜翻炒均匀后倒入砂锅中，加入适量白开水。
11、盖上锅盖，大火煮开后改小火慢煲1个小时。
