1、葱切段蒜也切碎，番茄洗净待用，牛肉切片，喜欢牛肉的可以切厚一点，不喜欢的也可以切的象火锅那么薄，一样好吃
2、牛肉冷水下锅飞水一下，去沫
3、水开后加入葱段姜粉胡椒粉料酒酱油橄榄油，继续炖煮。直至水分剩下3分之一多一些。
4、加入西红柿，盐继续炖煮，其实整个过程就是煮，比较费时间，因为牛肉不易烂，我每次大概做这个菜要在45分钟时间
5、等待番茄炖软，汤剩下半锅的时候就好了
倒入西红柿块，此时只放入三分之二的番茄块，留三分之一最后放，翻炒均匀。
加入清水，清水可以多放一些，砂锅炖肉也会有很多水分以蒸汽的形式流失掉。
盖好盖子开始炖，开锅后转中小火，这个过程大约需要40分钟到1小时，或许更久，因为我们买到的牛腩肉和所使用的砂锅不同，导致炖肉时间有差异，最终以肉质软烂为标志。
