清真拉面的牛肉怎么做（回族拉面牛肉正宗的做法）

清真拉面的牛肉通常是切成薄片或切成小块的，常用的部位是牛腱子肉、牛里脊和牛腩等。

首先将牛肉呈切块或片后，加入葱姜蒜、料酒、酱油、糖等调料腌制一段时间。

在锅中加热适量的油，将腌制好的牛肉均匀倒入锅中翻炒至变色。

最后加入适量的清水或高汤，再加入盐、胡椒粉等调味料，等水开后转小火慢慢煮熟即可。这样做出来的牛肉不仅味道鲜美，还有滑嫩的口感，是一道非常受欢迎的清真菜肴。

清真拉面的牛肉必须用清水煮两个小时就好了。