糖醋汁烧开后加入适量水淀粉，转中小火芡汁收浓即可。糖醋汁的制作需要用到番茄酱、陈醋或白醋、白砂糖，要使糖醋汁的色泽更加明亮，就多加番茄汁，要使其着色更明显，则加入适量老抽。勾芡好的糖醋汁可以用来做糖醋排骨、糖醋里脊、糖醋鱼等。
糖醋芡汁是一道常见的中式调味汁，可以用于烹饪各种菜肴。以下是糖醋芡汁的基本做法：
材料：
- 50克白糖
- 50毫升醋（最好使用米醋或苹果醋）
- 200毫升清水
- 1汤匙生抽（酱油）
- 2汤匙淀粉（可根据需要适量增减）
做法：
1. 准备一个碗，将白糖和醋倒入碗中，用搅拌勺搅拌均匀，使糖完全融化。
2. 在另一个容器中，将清水和生抽混合在一起。
3. 将混合好的清水和生抽倒入糖醋混合物中，搅拌均匀。
4. 将淀粉加入少量的水中溶解成糊状，然后慢慢倒入糖醋汁中，搅拌均匀。这样可以使糖醋芡汁更加浓稠。如果喜欢较稀薄的芡汁，可以减少淀粉的用量。
5. 将混合好的糖醋芡汁倒入炒菜锅中，用中小火加热，不断搅拌，直到汁液变得浓稠并且煮开即可。
6. 最后，根据个人口味，可以根据需要适量添加一些盐或其他调味料，调整味道。
糖醋芡汁做好后，可以用于烹饪糖醋排骨、糖醋鱼、糖醋里脊等菜肴。根据实际情况，你也可以根据个人口味进行调整，增加或减少某些材料的用量，使糖醋芡汁更符合自己的喜好。
