主料：化州粉400g，调料：食盐20g、酱油少许、鸡精15g、马面鱼少许
做法：
1.取出适量的化州粉冲洗下灰尘备用。
2.将锅里的水烧开放入化州粉，浸泡两个小时左右。
3.两个小时后，将泡过的粉捞出倒出热水，换入冷水再将湿粉放入冷水中浸泡半个小时即可。
4.在碗中放入猪油、酱油、盐、鸡精然后倒入沸水或者高汤。
5.取泡好的粉放做好汤的碗中，再盖上菜码，撒上香葱即可使用。
用料：鸡蛋两个，湿米粉1人份，盐适量，味精少许，酱油少许，花生油适量，水适量，葱花少许，青菜适量。
做法：
1.准备好材料，把青菜洗净，葱花西红柿洗净切好，锅内加水烧开把粉放入烫一下，然后捞起放入汤碗。
2.炒锅放油加热把西红柿放入加少许盐爆炒几下，打入两个鸡蛋，小火搅拌几下，加入适量水煮开。
3.水开后加入少许盐、味精，把青菜放入，搅拌几下关火，把煮好的蛋汤倒入粉里，加入葱花少许酱油搅拌均匀就好了。
