熏猪蹄怎么做好吃（熏猪蹄的正宗做法和配方）

食材清单

猪蹄 2只 、 葱姜蒜 适量 、 香叶桂皮小茴香 适量 、 八角花椒 适量 、 冰糖或砂糖 适量

烹饪步骤

1

先把猪蹄放火上烧一下，后用小刀刮干净猪毛

2

把刮好的猪蹄焯水后捞出，焯水过程中加入姜料酒祛味

3

热锅冷油加入冰糖炒糖色

4

在炒好的糖色中加入猪蹄和准备好的香料，大火煮沸

5

转小火，加入老抽调色，盐调味，炖半个小时左右

6

捞出沥干水分

7

另取一口锅，锅底加入砂糖

8

把盖帘放在锅上，放入猪蹄盖上锅盖开大火干烧！等锅中冒黄烟数十个数关火开盖！出锅完成