1. 准备材料：鲤鱼块、面粉、淀粉、盐、胡椒粉和食用油。
2. 将鲤鱼块洗净，用纸巾吸干水分，然后用刀在鱼块的两面切几刀，以便更好地入味。
3. 在一个容器中，将适量的面粉和淀粉混合，加入少许盐和胡椒粉，搅拌均匀。
4. 将鲤鱼块放入面粉混合物中，用手轻轻按压，使鱼块全面均匀地裹上混合物。
5. 取一平底锅或炸锅，倒入足够的食用油，烧热到大约170-180摄氏度。
6. 将裹好面粉的鲤鱼块一个一个放入锅中，小心避免鱼块之间粘连。根据鱼块的大小，可以适当调节炸制时间，一般为2-3分钟，或者直到鱼块变成金黄色。
7. 用铲子或者漏网将炸好的鱼块捞出，沥干多余的油份。
8. 放在厨房纸巾上吸油，即可上桌。
