炖肉炖糊了,在锅中滴入几滴白醋,盖上锅盖闷一下,可去除糊味。或是将糊的比较厉害的部分挑出扔掉,将剩余的肉加入一点水和少许调料再煮一下。 炖肉需要大火烧开,撇净浮沫后关小火,汤面冒小菊花泡慢慢炖熟。如果实在看不住锅,可以先把炖肉炒香,再加水烧开,撇沫后倒进汤盆中,直接隔水炖。
炖肉炖糊了,在锅中滴入几滴白醋,盖上锅盖闷一下,可去除糊味。或是将糊的比较厉害的部分挑出扔掉,将剩余的肉加入一点水和少许调料再煮一下。 炖肉需要大火烧开,撇净浮沫后关小火,汤面冒小菊花泡慢慢炖熟。如果实在看不住锅,可以先把炖肉炒香,再加水烧开,撇沫后倒进汤盆中,直接隔水炖。