主料：带皮五花肉400克，鹌鹑蛋20枚
辅料：冰糖20克，盐三分之一茶匙，鸡粉少许，料酒三茶匙，姜六片，桂皮一小块，八角两个，大葱半根，食用油适量，老抽两茶匙
做法：
1.准备食材五花肉切块，鹌鹑蛋煮熟剥去外壳备用。姜片，八角，桂皮，大葱切段，碎冰糖20克
2.五花肉焯水备用
3.锅里倒入适量的油，烧至七成热下鹌鹑蛋，炸出虎皮捞出备用
4.下姜片，八角，桂皮，葱段爆香
5.下肉一起煸炒，加入两茶匙料酒
6.待肉炒至微微变色加入两茶匙老抽上色
7.加入没过肉的水，倒入冰糖
8.大火烧开，改中小火盖上锅盖，煮四十分钟左右
9.待汤汁还有三分之一时加入炸过的鹌鹑蛋，加入三分之一茶匙盐和少许鸡粉调味
10.大火收汁即可
1/4
鹌鹑蛋洗净冷水下锅，沸腾后再煮三分钟，剥壳备用。

2/4
起锅烧油放入五花肉，把油脂煎出来再炖肉，将鹌鹑蛋放入油锅中炸至金黄发皱。

3/4
将冰糖放入锅中炒糖色，然后放入五花肉，加入香料，料酒，老抽，生抽。

4/4
加热水没过肉，放入葱，大火炖40分钟，放入鹌鹑蛋中火炖20分钟即可。
