1、生吃胡萝卜胡萝卜在新鲜的前提下，直接生吃。胡萝卜中含有丰厚的对人体有益的矿物质，可以让营养成分有最大化的吸收和运用。而关于胡萝卜素的吸收，凉拌后的胡萝卜是最好的。
2、水煮胡萝卜把胡萝卜放进清水中煮熟后直接食用。胡萝卜洗净切块，放进清水，盖好锅盖,煮好以后直接吃。煮胡萝卜的水也最好喝掉，这样会让胡萝卜提供的营养吸收最大化，几乎不会有营养流失。
3、胡萝卜配鸡蛋胡萝卜和鸡蛋搭配一起吃。因为鸡蛋含有很多的蛋白质、维生素和微量元素，胡萝卜含有丰厚的维生素A，二者搭配，营养更均衡，人体吸收更全面。
4、胡萝卜配猪肝胡萝卜和猪肝一起洗净后切片，放入锅中加上清水煮成汤喝。这样能去除猪肝的异味，并且能起到补血养肝的效果。
