食材：草鱼一条、油豆腐150克、青蒜50克、鱼青椒2个、鱼红椒1个
制作步骤
1、草鱼洗净切块，用盐、料酒腌15分钟
2、锅入油，放入姜片大火烧至油热，将腌好的鱼块放入锅内，转小火慢慢煎至表皮变硬，再小心地翻转煎另一面，直至两面煎成金黄色
3、锅中倒入清水，大火烧开后转小火，加锅盖，慢慢焖煮至汤色转白
4、再放入青红椒块、油豆腐、青蒜段、投入生抽、盐
5、小火煮至油豆腐微软时，撒上鸡精，胡椒粉，调匀即可出锅。
用料：豆腐鱼500g，清水一碗，料酒20g，酱油10g，陈醋15g。
做法:
1.豆腐鱼去内脏洗净切块，煎锅下油小火慢煎，背面也煎至金黄，煎锅有点小分两次煎。
2.另起锅，锅热下油放入沙姜和蒜末翻炒，放入煎好的鱼，加入清水一碗，料酒酱油和陈醋大火烧开。
3.转中火烧20分钟，大火收汁即可，出锅装盘。
