主料：豆皮200克、青椒25克、木耳(水发)15克、绿豆芽15克
调料:姜5克、酱油40克、味精1克、白砂糖5克、淀粉(豌豆)5克、香油15克、花生油75克
制作步骤
1、将油豆皮切成筷子条。黑木耳、青红椒分别切成细丝。绿豆芽摘去两端，洗净。
2、取碗一只，放入酱油，白糖，姜丝，味精，鲜汤50克，湿淀粉，调匀成味汁。
3、炒锅放入熟花生油，烧至七成热时，将油面筋丝抖散投入，炸至深金黄色时捞起沥油。锅中留余油，将青红椒丝，绿豆芽，黑木耳放入煸炒几下，再加入炸制好的面筋丝，速将味汁倒入颠翻几下，淋上麻油装盘即成。
豆腐皮洗净，切一厘米宽的长条。
2.
青椒去蒂、去籽，切丝。因为家人不能吃辣，我选的不辣的青椒，喜欢吃辣的可选螺丝椒。
3.
蒜切片，葱切葱花。
4.
锅中添水，加一勺盐，水开放入豆腐皮，用筷子搅散，再次沸腾后煮两分钟捞出用清水冲凉。热锅凉油，油热放葱蒜，炒香倒入青椒，把辣椒炒七八成熟倒倒入豆腐皮，加一勺蚝油加一勺东古酱油、半勺蔬之鲜，口味重的可根据自家口味加盐，翻炒，为了让调料更均匀，淋入一两勺清水，炒两三分钟，出锅装盘。
