若穿越回唐朝，店小二给你端上一杯茶，先别忙着喝，若不先闻闻，你很可能，会被里头花椒味，麻得不行。要知道在唐朝喝茶，往里头放生姜，花椒，盐等调味品，都是最流行的吃法。
在辣椒还没传入中国之前，花椒和吴茱萸是古人解馋的慰藉品，但是吴茱萸从采摘，到制成香料，还需要好几道工序，相比而言，花椒就没那么麻烦。
花椒自古就有，《诗经.尔雅》称它为“檓”，因不同产区，又分别称呼它们为“秦椒”或“蜀椒”。相比而言，秦椒籽大，色黄；而蜀椒赤色味烈。
花椒一般8-10月采籽，这时采收的籽，就可以直接种植，记住最晚不得超过11月上旬；花椒无法适应贫瘠的沙质土壤，播种时要在土里挖出近30公分的坑。
别以为播种之后，第二年春天，就能看它发芽生根，你还要在上面覆盖一层塑料薄膜，帮助花椒幼苗平稳度过寒冬。
当花椒苗有四片叶子，普遍长到10公分高时，就要进行移植栽培，注意幼苗热爱大空间，喜欢日光浴！
把花椒种子用温水泡三天，未泡之前用高锰酸钾消毒，泡上天后捞出凉干，（把地整好打成夯子一米左右）把种子洒上，耙好种子，不能让种子外露，播种要在八、九月份，第二年春天再用耙子把土耙松，施上肥料，到花椒苗出来之后拔几次草，再施上肥料，长上一年即可栽种，作务的好长一尺多，栽种树距离在四米以上，拔草，施肥即可，三年挂果。
