1.黄瓤西瓜和红瓤西瓜在营养价值上相差不大，主要区别是黄瓤西瓜含叶黄素较多，红瓤西瓜含茄红素较多。
2.黄瓤西瓜和红瓤西瓜在种植上的主要区别。在播种时间上，黄瓤西瓜要比红瓤西瓜晚；在栽培管理上，由于黄瓤西瓜较易裂果，因此在温度和水分管理上不能变化太大，如果温差大或忽干忽湿，易造成裂果，要高畦深沟栽培。黄瓤西瓜要进行人工辅助授粉，不能使用坐瓜灵辅助授粉，否则严重影响西瓜品质；黄瓤西瓜一定要适时采收，过早或过晚采收都会影响西瓜品质。
3.口感上黄瓤西瓜中心糖度比红瓤低1%左右，有鲜味。
黄瓤瓜和红瓤瓜在外形和味道上都有很大差别。黄瓤瓜的果实通常比红瓤瓜略大，表面光滑，果皮呈淡黄色或浅绿色，果肉黄色。而红瓤瓜则是果皮呈深红色或粉红色，果肉为淡红色或粉色。
在口感上，黄瓤瓜的果肉更加柔软，口感细腻，而红瓤瓜则略显粗糙。此外，两者的营养价值也有所不同，黄瓤瓜富含维生素C、E和胡萝卜素等营养成分，而红瓤瓜则富含抗氧化剂和花青素等物质。
