1. 将冻猪肝解冻，切成薄片状，用生抽、盐、少量白胡椒粉和料酒腌制15分钟。
2. 青椒、洋葱切成丝状，姜片、蒜瓣切成末备用。
3. 热锅凉油，将腌制好的猪肝片煎至两面金黄后盛出备用。
4. 在同一锅中倒入适量的油，放入姜末和蒜末煸炒出香味，加入切好的青椒和洋葱丝翻炒。
5. 加入煎好的猪肝片，翻炒均匀。
6. 调入适量的盐和白胡椒粉，炒匀即可。
冻猪肝解冻后可以炒制多种美味菜肴，以下是几种常见的做法：
猪肝炒青椒：
解冻后的猪肝切成薄片，用料酒、生抽、姜丝腌制20分钟。
青椒洗净切片备用。
锅内放油烧热，加入姜丝煸香，然后放入腌制好的猪肝翻炒至变色。
加入青椒片翻炒2分钟，倒入生抽、味精调味即可。
猪肝炒洋葱：
猪肝切片，洋葱切块。
锅中放油，放入葱姜蒜末炒香，加入猪肝快速翻炒。
待猪肝变色时加入洋葱块一起翻炒。
最后加入适量的盐、酱油、胡椒粉等调料调味即可。
猪肝炒豆芽：
豆芽洗净沥水，猪肝切片。
锅中加油，放入葱姜蒜末爆香，再加入猪肝翻炒至断生。
加入豆芽继续翻炒，调入适量的盐、鸡精和胡椒粉。
猪肝炒韭菜：
猪肝切片，韭菜切断。
锅中加油，放入葱姜蒜末爆香，下猪肝快速翻炒。
当猪肝变色时，加入韭菜段一同翻炒。
调入盐、酱油等调料炒匀即可。
猪肝炒菠菜：
猪肝切片，菠菜洗净焯水备用。
锅中加油，放入葱姜蒜末爆香，再加入猪肝翻炒。
待猪肝变色时，加入菠菜炒匀，最后加盐、鸡精调味。
