野刺苋菜根配皮蛋煲汤好，做法如下
刺苋头，姜片两片，皮蛋两颗，瘦肉末(可选)，盐，鸡精
做法
1刺.苋头择根，洗净凉干，皮蛋切成小块.(有放瘦肉末的就把肉先用少量生抽腌制10分钟)
2.锅内放入姜片烧水，烧至半温时即可放入皮蛋煮至开，放入苋菜(及瘦肉)再煮至开，放入盐，鸡精调味即可.
刺苋根用清水煲汤最好。因为刺苋根本身有一定的药用价值，不论是清煮或是加入其他材料煮汤，都会因为其他成分的影响而降低刺苋根的药效，所以建议使用清水煲汤。另外，可以加入适量枸杞或红枣等食材，增加口感和营养价值。煲汤时间也建议在1-2小时左右，越久则刺苋根的营养成分就越流失。
