鸭血排骨汤是一道营养丰富的家常菜，下面是制作步骤：
材料：鸭血200克，排骨500克，生姜3片，料酒适量，盐适量。
步骤：
1. 首先将排骨洗净，放入沸水中焯水，去掉血水和杂质。
2. 焯好水的排骨捞出，用清水冲洗干净。
3. 鸭血用清水浸泡，用手轻轻揉搓，去除血水。
4. 锅中加入适量清水，放入排骨、生姜和料酒，大火烧开后撇去浮沫，改小火慢炖。
5. 当汤变得浑浊时，加入鸭血，继续炖煮。
6. 等到鸭血熟透，排骨炖至软烂时，加入适量盐调味，再炖煮一会儿即可。
注意事项：
1. 排骨要先焯水，去掉血水和杂质，这样煮出来的汤才会清澈。
2. 鸭血要提前用清水浸泡，去除血水。
3. 炖煮的过程中要不时撇去浮沫，保持汤面清澈。
4. 调味品要在最后加入，否则会影响排骨和鸭血的口感。
