牛肠煮熟后会少称吗（牛肠煮熟了为什么发黑）

牛场煮熟以后肯定会少称的，牛场里边含有大量的水分，一旦煮熟以后，水分就会流失，剩下的牛场组织结构会缩成一团，至少会流失30%到40%的重量，所以这都是正常现象，经常烧菜的人都知道，凡是超过水以后，很多物品重量都缺失了，牛场少场也是这样的道理